Quel est l’équipement type pour travailler en cuisine ?

Pour des raisons d’hygiène, le professionnel en restauration doit mettre un couvre-chef ou une charlotte sur la tête. Cet accessoire permet d’éviter que des cheveux rebelles ne viennent finir dans les assiettes de présentation. Mais il existe une large gamme de modèles comme le bonnet ou la casquette.  Le choix…

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