Des idées simples pour épaissir une sauce sans utiliser de farine

Certains plats tiennent à peu de choses : la texture d’une sauce, par exemple, peut transformer l’expérience à table. Quand la farine fait défaut au moment d’épaissir, il ne reste plus qu’à improviser. Bonne nouvelle, il existe une palette de solutions pour rattraper la consistance sans sacrifier le goût.

La fécule de maïs s’impose souvent comme le plan B le …

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