Acheter un mouton à la ferme : questions essentielles à poser à l’éleveur

Un label halal ne vaut rien sans contrôle. C’est la réalité brute à laquelle se heurtent de nombreux acheteurs lorsqu’ils franchissent la porte d’une ferme. D’un département à l’autre, les règles affichées sur les panneaux d’entrée ne garantissent ni le sérieux du suivi vétérinaire, ni la conformité des pratiques d’abattage. Les contrôles officiels, eux, relèvent chaque année des écarts parfois …

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