Viande pour seniors : Quel type choisir pour une alimentation saine ?

Chez les personnes âgées, l’assimilation des protéines diminue d’environ 20 % après 65 ans. Certaines recommandations officielles conseillent pourtant de maintenir, voire d’augmenter, la part des protéines animales dans l’alimentation quotidienne. Pourtant, toutes les viandes ne présentent pas le même intérêt nutritionnel ni les mêmes effets sur la santé.

Certains types de viande, courants dans l’assiette, s’avèrent plus difficiles à …

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